お家でUNIK：アップサイドダウン・洋ナシケーキ
この美味しいグルテンフリーのヴィーガン洋ナシのアップサイドダウンケーキは、とても美味しくて簡単に作ることができ、見た目も味も素晴らしいです。お好みで洋ナシの代わりにリンゴを使ったり、甘さを加えるためにベリーを加えても良いでしょう。
熟した洋ナシ 2個
そば粉 1カップ
ココナッツ粉 1カップ
ブラウンシュガー 3/4カップ
ココナッツオイル 125g
植物性ミルク 2カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
バニラエッセンス 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ2
塩 少々
オーブンを180℃に予熱します。
ケーキ型にクッキングシートを敷きます。底にシナモンと少量の砂糖を振りかけます。洋ナシ1個を8等分にスライスし、ケーキ型の底に並べます。これは脇に置いておきます。大きなボウルにココナッツオイル、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩少々、ミルクを加えて混ぜ合わせます。2個目の洋ナシを角切りにして生地に加え、用意したケーキ型に流し入れます。ケーキの生地を型に入れたままボードに軽く打ち付け、空気を抜きます。
オーブンで50〜55分焼きます。
このケーキの焼き上がりを確認するのは少し難しいかもしれません。焼き上がった洋ナシに串を刺すと、串に洋ナシがついてきて、焼き上がっていないように見えることがあります。直感を信じてください。ケーキはきつね色になり、触るとしっかりしているはずです。
冷ますためにケーキクーラーにひっくり返す前に、5〜10分ほど脇に置いておきます。ケーキ型とクッキングシートを外すと、美しくて美味しい洋ナシのアップサイドダウンケーキが現れます！
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Unik Spaceが執筆
