おうちでUNIK：トスカーナ風フォカッチャ

トスカーナ風フォカッチャパン

トスカーナでの夏の休暇中にこの美しいパンの作り方を学びました。驚くほど簡単に作れます。クリームチーズ、サーモン、ケッパーを添えるのが私たちのお気に入りの食べ方です。また、フムスやババガヌーシュのようなおいしいディップと一緒にそのまま食べるのもいいでしょう。

小麦粉 5カップ

ぬるま湯 5カップ

乾燥ハーブ 1/2カップ (お好みで増量可)

イースト 2袋 (14g)

オリーブオイル

種抜きオリーブ

フレッシュタイムまたはローズマリー

小麦粉、イースト、乾燥ハーブを大きなボウルに入れます。水にたっぷりのオリーブオイルを加え、小麦粉と混ぜ合わせます。キッチンマシンを使う場合は約5分、手作業の場合は約20分間混ぜます。生地はかなりゆるく、なめらかな状態になるようにしてください。ティータオルで覆い、30分間発酵させます。

30分後、混合物を油を塗ったパンまたはベーキングペーパーを敷いたベーキングトレーに注ぎます。指で小さな穴を作り、種抜きオリーブとフレッシュローズマリーまたはタイムをその穴に入れます。さらに30分置きます。オリーブオイルとピンクヒマラヤンソルトを全体に振りかけます。

180℃に予熱したオーブンで、ファン強制で約30分焼きます。

パンが少しカリカリすぎる場合は、濡れたティータオルを約15分間パンの上にかぶせておくと、パンが柔らかくなります。

40分休ませてお召し上がりください

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